Saffron rice

Idag är det staten med den färgglada flaggans nationaldag - Seychellerna! 🇸🇨  Många länder har sina egna versioner av Saffron rice, men roligt nog använder inte Seychellerna saffran! Istället används ”fattigmannens saffran”: gurkmeja. 

Saffron rice 

(Jag fick ca 740 g)

Ingredienser: 

200 g Zeta Ris Av Kikärtor

4 dl vatten

1 gul lök

6 vitlöksklyftor 

Rapsolja 

1 msk malen gurkmeja 

1 tsk malen spiskummin 

1/2 tsk malen ingefära 

1/2 tsk malen kanel

1 krm malen svartpeppar 

100 g kokta gula ärtor

1 dl vatten 

1 tsk salt 

Instruktioner: 

Värm en spisplatta på hög värme. Skölj ris i en sil. Häll ris och vatten i en kastrull. Puttra i 6-7 minuter och rör om hela tiden. Skölj ris i en sil. Skala och finhacka lök och vitlök. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll rapsolja, lök och vitlök i en kastrull och fräs i 2 minuter. Tillsätt rapsolja, gurkmeja, spiskummin, ingefära, kanel och svartpeppar. Fräs i 3 minuter. Ta bort kastrullen. Skölj ärtor i en sil. Häll i ärtor och vatten. Puttra i 1-2 minuter. Tillsätt ris och salt. Fräs i 1 minut. Servera varmt. 

Förvarning: Häll på tallrikar och förvara i kylen.

Tschüss!