Jamaican Jerk Quinoa

Glad World Food Day, y’all! Vem älskar inte mat? Verkligen INTE mina kissekatter! 

Originalt recept är från

https://www.bokus.com/bok/9789113071039/grilla-vego/

Jamaican Jerk Quinoa

(Jag fick 1 portion, ca 800 g)

Ingredienser:

Originalt:

1 dl vildris

1 dl röd quinoa

1 gul lök, finhackad 

2 vitlöksklyftor, finhackade

matolja

1/2 tsk malen spiskummin 

1 knivsudd malen kryddpeppar

1 tsk malen ingefära

1 knivsudd cayennepeppar

1 tsk sött paprikapulver

1/2 tsk malen muskotnöt

ca 5 dl vatten

50 g rökt mandel (köpt eller se s 105), hackad

1 dl hackad persilja

salt

Till servering

naturell grekisk yoghurt 

Mitt recept:

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

Rapsolja

2 dl Garant Ekologisk Quinoa (~ 80 g)

7 dl vatten

1/2 tsk salt

2 msk Jamaican Jerk-krydda

Instruktioner:

Skölj quinoan enligt förpackningens anvisningar. Svetta lök och vitlök i lite olja i en tjockbottnad kastrull.

Rör ner quinoa, ris, kryddor och salt i lökblandningen. Häll på vattnet efter hand och låt det koka in under lock. Från att vattnet har börjat koka tar det cirka 15 minuter för ris och quinoa att bli mjukt. Vänd ner mandel och persilja.

Servera riset med yoghurt. 

Mina instruktioner:

Skala och finhacka lök och vitlök. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll rapsolja, lök och vitlök i en 3-liters kastrull. Fräs i 2 minuter. Ta bort kastrullen. Skölj quinoa i en sil. Häll quinoa, vatten, salt och Jamaican Jerk-krydda i kastrullen. Puttra i 17-18 minuter och rör om hela tiden. Servera varmt. 

Förvaring: Lägg på tallrik, täck med aluminiumfolie och förvara i kylen. 

Tschüss!