Yekik Alicha

Det är också Etiopiens nationaldag idag! Nationaldagen eller befrielsedagen, firas för 28:e maj 1991 avsattes den kommunistiska regeringen. 

Etiopiens Yekik Alicha är en gryta av bl.a. gula ärtor, gurkmeja och ingefära. 

Yekik Alicha

(Jag fick ca 500 g)

Ingredienser:

1 gul lök

6 vitlöksklyftor

Rapsolja 

1 tsk malen gurkmeja 

1/2 tsk malen ingefära 

1 krm malen svartpeppar 

300 g kokta gula ärtor 

2 dl vatten

1 tsk salt 

Instruktioner:

Skala och finhacka lök och vitlök. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll rapsolja, lök och vitlök i en kastrull och fräs i 2 minuter. Tillsätt gurkmeja, ingefära och svartpeppar och fräs i 3 minuter. Ta bort kastrullen. Skölj ärtor i en sil. Häll i ärtor, vatten och salt. Sjuda i 9-10 minuter och rör om hela tiden. Servera varmt.

Förvaring: Häll i skål och förvara i kylen. 

Tschüss!