Baktips, ersättningar, varor

Det är inte lätt att baka, "vanligt" eller glutenfritt. Jag delar nu med mig om saker jag håller i tanke när jag bakar och hur jag ersätter ingredienser.
Jäs i varmt rum
Jästsvamparna har det lättare att jäsa när degen är någonstans varmt. Tips från "Hela Sverige Bakar": Värm ugnen till 100 grader och låt degen jäsa täckt under ugnen.

Källa: Felicia Sjöberg


Välj rätt typ av mjöl Vet vilka glutenfria mjölsorter passar för vad.

Källa: Felicia Sjöberg
Mer information: http://www.expressen.se/halsoliv/halsa/glutenfritt-har-ar-9-val-istallet-for-vetemjol/ https://nillaskitchen.com/lista-naturligt-glutenfria-mjolsorter/

Tillsätt konsistensgivare Min konsistensgivare "of choice" är fiberhusk, (malda psylliumfröskal). Andra är pofiber, (torkade potatisfiber), fibrex, (torkade sockerbetsfiber), xantangummi, (polysackarid).

Källa: https://nillaskitchen.com/?s=Fiberhusk+&submit=S%C3%B6k Låt svalna helt Låt glutenfria bakverk svalna helt innan du äter dem.

Källa: https://nillaskitchen.com/2013/09/09/de-basta-glutenfria-kanelbullarna-recept/

Smörja och bröa
Smörj en form och häll i lite mjöl. Skaka formen så att lite mjöl fastnar överallt.

Källa: Min mamma

Omvandla temperaturer i Fahrenheit till Celsius med
http://www.metric-conversions.org/temperature/fahrenheit-to-celsius.htm


Eller använd min omvandlingstabell!

Källa: Felicia Sjöberg

Tips för att kolla om avokadon är övermogen.
http://www.ellematovin.se/avokado-overmogen/
Jag använder dessa sidor när jag omvandlar mått. https://www.recepten.se/artiklar/maatt_enheter.html https://receptfavoriter.se/matartiklar/matt-och-vikt-pa-olika-livsmedel.html
Det är skillnad mellan majsmjöl, polenta och majsstärkelse!

Källa: https://cooking.stackexchange.com/questions/31974/what-is-the-difference-between-corn-flour-and-corn-meal

Källa: http://www.risenta.se/expeditioner/mjol/majs/

Källa: Felicia Sjöberg

Källa: http://www.scuf.se/fraga_dietisten/skiljer-sig-majsmjol-och-majzena/


Guide på hur jag delar en avokado!

Källa: Felicia Sjöberg

Jag ersätter alltid torrjäst med färsk jäst, eftersom jag är van vid att använda det när jag bakar.

Källa: http://www.aftonbladet.se/matvin/jon/article11761573.ab


Jag gillar vaniljsmaken och brukar ersätta vaniljsocker med 1/2 vaniljpulver. (1 msk vaniljsocker=1/2 msk vaniljpulver)

Källa: http://www.vsell.se/sv/portfolio-item/bourbon-vaniljpulver/


Risenta har många glutenfria mjöler! Köp på Willys, ICA, Coop, Hemköp eller beställ online.

Tchüss!