I köpta kryddblandningar läggs det till socker och andra ämnen. För att slippa de så är det superlätt att göra sin egen! Mina blandningar är rätt så större än de som man köper, som brukar vara 15-20 g.
1: Pepparkakskrydda
När jag började julbaka förra året så använde jag först köpt pepparkakskrydda från Kockens. Visst, det går bra att använda det, men påsen är bara 15 g, (~ 2 msk), och jag bakade väldigt ofta. Så jag letade efter ett recept på hemmagjord pepparkakskrydda! Pepparkakskrydda kan användas till pepparkakor, mjuk pepparkaka.
Originalt recept är från
Pepparkakskrydda
(Jag fick ca 90 g)
Ingredienser:
Originalt:
- 4 delar mald kanel
- 3 delar nymortlad kryddnejlika
- 3 delar nymortlad kardemumma
- 4 delar torkad och mald ingefära
Mitt recept:
6 msk malen ingefära
6 msk malen kanel
3 msk malen kardemumma
3 msk malen kryddnejlika
Instruktioner:
- Är man ambitiös maler man kanelen själv, men notera att det är ett helkvällsarbete att göra det i en mortel.
- Kryddnejlika och kardemumma mortlar man – det går inte att jämföra hur mycket godare det blir då.
- Blanda samman och förvara i en tättslutande burk.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
2: Allspice
Allspice är en vanlig kryddblandning i det amerikanska köket.
Allspice är en vanlig kryddblandning i det amerikanska köket.
Allspice kan användas till morotskaka, äppelcider, scones.
Originalt recept är från
Allspice
(Jag fick ca 90 g)
Ingredienser:
Originalt:
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon ground cloves
Mitt recept:
6 msk malen kanel
3 msk malen muskotnöt
3 msk malen kryddnejlika
Instruktioner:
Mix all the spices together in a small bowl and store in an airtight container.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
Instruktioner:
3: Pumpkin Pie Spice
Denna krydda är som man förstår från namnet, väldigt populär i höstmånaderna i USA. Starbucks hade väldigt stor framgång med sin "Pumpkin Spice Latte"..
Pumpkin Pie Spice kan användas till pumpkin pie, pumpkin spice latte.
Originalt recept är från
Pumpkin Pie Spice
(Jag fick 105 g)
Ingredienser:
Originalt:
- 2 tbsp. Ground Cinnamon
- 2 tsp. Ground Ginger
- 2 tsp. Nutmeg
- 2 tsp. Ground Allspice
- 1 tsp. Ground Cloves
Mitt recept:
6 msk malen kanel
3 msk malen ingefära
3 msk malen muskotnöt
3 msk malen allspice
1 msk malen kryddnejlika
Instruktioner:
- Combine all ingredients into small bowl and stir well.
- Pour contents into Mini Mason Jar to store.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
4: Mixed Spice
Originalt recept är från
Mixed Spice
(Jag fick ca 45 g)
Ingredienser:
Originalt:
Originalt:
2 msk mald koriander
1 msk mald kanel
1/2 tsk mald muskot
1 krm mald ingefära
1 krm mald kryddnejlika
Mitt recept:
3 msk malen koriander
3 msk malen kanel
1 1/2 tsk malen muskotnöt
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kryddnejlika
Instruktioner:
Köp på nätet hos t.ex. www.spicehouse.se eller www.engishshop.se eller blanda den själv och förvara tättslutande burk:.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
5: Garam Masala Garam Masala är en mycket vanlig kryddblandning i det indiska köket. Garam Masala kan användas till kyckling Garam Masala, vegetarisk Garam Masala.
Garam Masala
(Jag fick ca 85 g)
Ingredienser:
Originalt:
Originalt:
- 1/4 cup ground cumin
- 1/4 cup ground coriander
- 2 tablespoons ground cardamom
- 1 tablespoon ground black pepper
- 4 teaspoons ground cinnamon
- 2 teaspoons ground cloves
- 2 teaspoons ground nutmeg
Mitt recept:
4 msk malen spiskummin
4 msk malen koriander
2 msk malen kardemumma
1 1/2 tsk malen svartpeppar
1 1/2 msk malen kanel
2 tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen muskotnöt
2 tsk malen muskotnöt
Instruktioner:
Mix cumin, coriander, cardamom, pepper, cinnamon, cloves, and nutmeg in a bowl. Place mix in an airtight container, and store in a cool, dry place.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
6: Italiensk krydda
Italiensk krydda är, som man förstår efter namnet, en perfekt kryddblandning för italienska rätter. Jag tog bort salvia eftersom information om det på Wikipedia skrämde mig lite grann. Italiensk krydda kan användas till
kött, korv, dressing, m.m.
Originalt recept är från
Italiensk krydda
(Jag fick ca 35 g)
Ingredienser:
Originalt:
2 tablespoon dried oregano
2 tablespoon dried basil
1 tablespoon dried rosemary
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon dried marjoram
1 tablespoon dried sage
Mitt recept:
4 msk torkad oregano
4 msk torkad basilika
2 msk torkad rosmarin
2 msk torkad mejram
2 msk torkad timjan
Instruktioner:
Mix everything.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
7: Lebkuchenkrydda
Lebkuchen är tyska pepparkakor, som är mjuka, men det finns också Lebkuchenherzen, som är som våra hårda pepparkakor i hjärtform. Detta är den tyska variationen av vår pepparkakskrydda. Lebkuchenkrydda kan användas till Elisenlebkuchen, lebkuchenherzen.
Originalt recept är från
Lebkuchenkrydda
(Jag fick ca 75 g)
Ingredienser:
Originalt:
½ Tbsp cinnamon
½ tsp cloves
⅛ tsp each of mace
coriander,
cardamon,
ginger,
and nutmeg
Mitt recept:
6 msk malen kanel
2 msk malen kryddnejlika
2 tsk malen muskotnöt
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
Instruktioner:
make your own by mixing ½ Tbsp cinnamon, ½ tsp cloves, ⅛ tsp each of mace, coriander, cardamon, ginger, and nutmeg
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
8: Apple Pie Spice
Apple Pie Spice ger, som man förstår efter namnet, smak som påminner en om ljuvlig amerikansk äppelpaj. Apple Pie Spice kan användas till frosting, gifflar.
Originalt recept är från
Apple Pie Spice
(Jag fick ca 60 g)
Ingredienser:
Originalt:
3 Tbsp ground cinnnamon
1 Tbsp ground nutmeg (freshly grated, if available)
1 1/2 tsp ground allspice
1/2 tsk ground cardamom
Mitt recept:
6 msk malen kanel
2 msk malen muskotnöt
1 msk malen allspice
1 tsk malen kardemumma
Instruktioner:
In a small bowl stir together cinnamon, nutmeg, allspice and cardamom until well combined.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
9: Tacokrydda
Tacokrydda ger maträtten texmexsmak och jättegod doft. Jag skippade vitlökspulver eftersom jag avskyr lukten av det. Tacokrydda kan användas till tacos, tacopaj.
Originalt recept är från
Tacokrydda
(Jag fick ca 130 g)
Ingredienser:
Originalt:
1½ tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
Mitt recept:
2 msk salt
4 msk malen chilipulver
4 msk malen paprikapulver
2 msk malen lökpulver
2 msk malen spiskummin
1 msk malen cayennepeppar
Instruktioner:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och använd 1 msk till 500 g färs.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
10: Chaikrydda
Chaikrydda används i chai latte, som ger en otroligt god doft, som du vet om vet om du haft en. Chaikrydda kan användas till chaidonuts, chaicheesecake, chaibiscotti.
Originalt recept är från
Chaikrydda
(Jag fick ca 65 g)
Ingredienser:
Originalt:
- 1 tablespoon ground cinnamon
- 2½ teaspoons ground cardamom
- 1½ teaspoon ground ginger
- 1 teaspoon ground allspice
- 1 teaspoon ground cloves
- ½ teaspoon nutmeg
Mitt recept:
3 msk malen kanel
3 msk malen kardemumma
1 1/2 msk malen ingefära
1 msk malen allspice
1 msk malen kryddnejlika
1 1/2 tsk malen muskotnöt
Instruktioner:
In a small bowl, mix all ingredients until fully combined.
Mina instruktioner:
Häll allt i en skål och blanda. Häll i en lufttät burk och skaka.
Tschüss!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar